NARBONNE – ESAT des Trois Terroirs – Aude
« On reconnaît notre travail. On ne nous juge pas sur ce qu’on est ou notre parcours, nos errances. Mais sur notre savoir-faire, notre rigueur et notre implication. »
Il est encore tôt et déjà, sous leurs grosses vestes et leurs bonnets usés, Norbert et Boris sont au travail. Sur le large chemin de terre qui serpente dans le domaine de Sainte-Johannès, ils préparent le matériel, et avec l’aide de Jérémy, le moniteur, organisent la journée de travail.
Entre les vignes, les oliviers, la cave et la boutique, le travail ne manque pas ici. Après un incendie sur le domaine il y a quelques années, il a fallu tout reconstruire, et c’est une nouvelle histoire qui s’écrit ici, portée par des hommes passionnés et dans un cadre hors du commun. Le chai a été remis à neuf et équipé avec du matériel moderne et performant.